什么是胡椒磨?

发布时间:2018-10-31 12:00:00

今天,辣椒摆放在各处的桌子上,甚至还有来自快餐店的小纸袋。谁会相信它曾经是一种抢手的香料,有些文化接受它作为货币是如此罕见?辣椒约占世界香料贸易量的25%,并被称为至少3000年的调味品。


我们知道辣椒是普通辣椒植物的地面芽或“浆果”。大多数人通常会在熟悉的罐头中看到黑胡椒粉,但整个胡椒粉也重新流行起来。当磨碎的新鲜时,胡椒粉比预先研磨的黑胡椒更有活力,有些厨师坚持用特定种类的胡椒作为食物!然而,要在桌子上磨胡椒,需要胡椒磨。


胡椒磨可能在顶部有一个曲柄,或者磨机本身可能会扭曲,将两个金属毛刺放在一起,将胡椒粉磨成可用的香料,适合烹饪或洒在熟食上面。胡椒磨的想法来自咖啡厂。对于有进取心的厨师来说,使用他的咖啡磨来磨胡椒粉是一个快速的步骤,而不是使用研钵和研杵。然后将胡椒磨制成较小的尺寸,更适合较小的胡椒。